背膘指脊背部特定部位脂肪层厚度，可用兽用B超进行测定。眼肌面积指背最长肌特定部位的横断面积，眼肌面积和眼肌厚度主要用兽用B超进行测定。当超声向活体动物特定部位发射时，超声通过皮肤、脂肪层(背膘)、肌内层(眼肌)等向深部传播，并在不同组织间的声学界面上发生反射，以可测量的图像或数字显示出来。

　　种猪背膘和眼肌测定部位的选择原则是：具有代表性，能够反应全身(或胴体)的瘦肉率;易于活体检测受动物体位的变化影响小。

　　猪用B超测定种猪眼肌面积主要探测以下三点

　　A点(第一探测点)，第6~7胸椎间隙，背正中心侧方即从肩胛骨后缘至鹰嘴后缘的连线上，距背正中心4cm处，此位点主要用于背膘的测定。由于A点背膘的厚度受动物体位变化的影响大，故现已不用;

　　B点(第二探测点)，最后肋骨切线与脊柱垂直线上，距脊柱旁开4cm处，B位点受体位变化影响小，代表性强，易于定位和操作，是目前世界上广泛采用的位点，可同时用于背膘厚度、眼肌厚度和眼肌面积的测定;

　　C点(第三探测点)，髋结节与膝关节连线距背中线4cm处，现已不用。

　　以上三个位点为传统的兽用B超探测位点，此外还有背正中线1/2处(脊柱上、脊柱外侧2cm处、5cm处等)，倒数第3-4腰椎距背正中线7cm处

　　种猪背膘和眼肌面积的测定主要用于猪的品种选育和改良，是种猪选育的两个重要指标。背膘的测定还可应用于屠体肉质等级鉴定及大腿、腰部、肩部和腹部等主要可食胴体部位的瘦肉率的检测。